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米粉の料理教室
米粉の料理教室に参加してきました。
メニュー
・米粉のリンゴのケーキ
・米粉の蓮根フォカッチャ
もうすっかり昔のことなんだけど、更新はまた後日♪
とにかく美味しかったの♪
忘れないうちに作らなくちゃね。
マクロビオティック料理教室 2010下半期３回目
今日は一番乗りでした。お店の中の配置が少し変わって、新鮮な感じでした♪
いつも遅れて登場する私は、食べに行ってるだけってことが多いけれど、
今日は大根も切ったし、ごぼうもささがきにしましたよ！（笑）
さて、今夜のメニューは
◆レンズ豆のスープパスタ
◆大根ステーキ
◆りんごの蒸し煮
です。
まずはレンズ豆のスープパスタ。
具は牛蒡、玉葱、出汁をとった昆布、レンズ豆、そして黄色いお豆（名前忘れた。色が綺麗だった）、大根葉です。
今週は「いっぱい食べたい病」にかかってました（笑）
マクロビとか気にせず、とにかく食べたいものを食べたい！！という一週間だったので、お肉たっぷりのカレーも食べたし、
さばみりんも食べたし、甘いパンも食べたし、ドーナツもたべたし、焼き豚卵飯も食べたのでした！
そのせいもあるのか・・ひさしぶりに鼻がつまる、肩が凝る一週間でした。
あぁーリンパがつまっとるがなーーーー（Y子ちゃんにヘルプだわー）
きっと、こういうマクロビからの脱線時期も必要なんだろうけど、その反動で今度は無性に「玄米食べたい！」病に切り替わってます。（きっと、こうなるための行動だったに違いない・・）
そんな中、このパスタの優しい味が身体に染みました。
そして、深く今週の暴飲暴食を反省（笑）
やっぱ、美味しいものは本当に美味しいね。
今日の牛蒡はすごく香りが良くて、ささがきしてるときに既に癒されてました♪
名前を忘れた黄色のお豆のホクホク歯ごたえがまたアクセントでよかったなぁ♪
スパイラルのパスタはよく味が絡まって、美味しかった♪ また家で作ろうと思います。
◆大根ステーキ
まさにシンプル イズ ザ ベスト！
大根の美味しい季節がやって来ましたー♪
大根は皮を剥かず、輪切りにして、隠し包丁を十字に入れて、蒸し焼き。
それに、今日はピーナツバター（甘くない、ピーナツだけで作ったバター）とおしょうゆのソースをからめるだけ！
うまー！！ （そして、迷わず大根一本買って帰ったよー！）
りんごの蒸し煮。 これも超かんたん。
リンゴを蒸し煮して（そのまんまやん）、レーズン入れて、ラム酒いれて・・できあがりです。
これまた自然の優しい味で、これからリンゴ沢山出回るからいいねぇ。
アップルパイの中身にしても良さそうな一品です。
今日も沢山、ご馳走様でした♪
最近かなりお世話になっている果物、りんご。
ちょうどお店でリンゴは安く販売されていたので、Y子ちゃんと山分け箱買いしました♪
なかなか無農薬のりんごって売ってない＆1玉230円～300円くらいとお高いけれど、破格値１玉100円！
いい買い物しました♪ りんご毎日食べるから、このお値段は嬉しいです♪
さっそく、翌日アップルスパイスケーキを作りました。
今回はスパイス部分をかなり聞かせて、ちょっと辛めの。ピリってきた後に、リンゴの甘さがじんわり。
メープルシロップあまり入れなくてもりんごが甘いので全然OKということに最近気づきました。
好みだけど。
毎週2回くらいのペースで最近つくってるこのケーキ。
今度はカボチャのパイに挑戦したい・・・・・。
Ｐ．Ｓ いただいたお酒少しだけ飲みましたー♪ これは・・・ハマリそうですね。美味しいー♪
いつも遅れて登場する私は、食べに行ってるだけってことが多いけれど、
今日は大根も切ったし、ごぼうもささがきにしましたよ！（笑）
さて、今夜のメニューは
◆レンズ豆のスープパスタ
◆大根ステーキ
◆りんごの蒸し煮
です。
まずはレンズ豆のスープパスタ。
具は牛蒡、玉葱、出汁をとった昆布、レンズ豆、そして黄色いお豆（名前忘れた。色が綺麗だった）、大根葉です。
今週は「いっぱい食べたい病」にかかってました（笑）
マクロビとか気にせず、とにかく食べたいものを食べたい！！という一週間だったので、お肉たっぷりのカレーも食べたし、
さばみりんも食べたし、甘いパンも食べたし、ドーナツもたべたし、焼き豚卵飯も食べたのでした！
そのせいもあるのか・・ひさしぶりに鼻がつまる、肩が凝る一週間でした。
あぁーリンパがつまっとるがなーーーー（Y子ちゃんにヘルプだわー）
きっと、こういうマクロビからの脱線時期も必要なんだろうけど、その反動で今度は無性に「玄米食べたい！」病に切り替わってます。（きっと、こうなるための行動だったに違いない・・）
そんな中、このパスタの優しい味が身体に染みました。
そして、深く今週の暴飲暴食を反省（笑）
やっぱ、美味しいものは本当に美味しいね。
今日の牛蒡はすごく香りが良くて、ささがきしてるときに既に癒されてました♪
名前を忘れた黄色のお豆のホクホク歯ごたえがまたアクセントでよかったなぁ♪
スパイラルのパスタはよく味が絡まって、美味しかった♪ また家で作ろうと思います。
◆大根ステーキ
まさにシンプル イズ ザ ベスト！
大根の美味しい季節がやって来ましたー♪
大根は皮を剥かず、輪切りにして、隠し包丁を十字に入れて、蒸し焼き。
それに、今日はピーナツバター（甘くない、ピーナツだけで作ったバター）とおしょうゆのソースをからめるだけ！
うまー！！ （そして、迷わず大根一本買って帰ったよー！）
りんごの蒸し煮。 これも超かんたん。
リンゴを蒸し煮して（そのまんまやん）、レーズン入れて、ラム酒いれて・・できあがりです。
これまた自然の優しい味で、これからリンゴ沢山出回るからいいねぇ。
アップルパイの中身にしても良さそうな一品です。
今日も沢山、ご馳走様でした♪
最近かなりお世話になっている果物、りんご。
ちょうどお店でリンゴは安く販売されていたので、Y子ちゃんと山分け箱買いしました♪
なかなか無農薬のりんごって売ってない＆1玉230円～300円くらいとお高いけれど、破格値１玉100円！
いい買い物しました♪ りんご毎日食べるから、このお値段は嬉しいです♪
さっそく、翌日アップルスパイスケーキを作りました。
今回はスパイス部分をかなり聞かせて、ちょっと辛めの。ピリってきた後に、リンゴの甘さがじんわり。
メープルシロップあまり入れなくてもりんごが甘いので全然OKということに最近気づきました。
好みだけど。
毎週2回くらいのペースで最近つくってるこのケーキ。
今度はカボチャのパイに挑戦したい・・・・・。
Ｐ．Ｓ いただいたお酒少しだけ飲みましたー♪ これは・・・ハマリそうですね。美味しいー♪
意外と効く、自然療法って侮れないよ。
先日、Ｇ父さんに「最近、食べ物ばかりでブログに山がない」って言われましたが、
寒くなると、基本外に出なくなる夏女な私です。あぁ、夏が恋しい！
マイブームが只今マクロビオティックにまっしぐらなので、もちろんブログの中身は食べ物のことに傾きますよー。
外に出たときはちゃんと外に出たことを書くのでー、それまで少しお待ちを～。
さてさて、今夜もマクロビのお話をひとつ。
マクロビオティック的な生活では「自然療法」が薦められてます。
薬を体内になるべく入れたくないーって人にオススメ。
扁桃腺を肥大症のため幼稚園のときに切除している私は、昔から風邪をひきやすい。
自分の免疫力を高めたいなぁって常日頃思ってきました。
そんななか、東城百合子さんの「家庭でできる自然療法」って本を最近購入しました。
いつも読んでいるある人のブログや本でも紹介されていた本で、前からとっても気になっていた。
薬を使わないで食べ物や自然のものを使って、自分の免疫力を高めることで病気に対処するという、おばあちゃんの知恵袋的方法が満載。
その中でも、最近何よりもお気に入りなのが「しょうが湿布」です。
もちろんこの本以外にも、マクロビの本であればたいてい「しょうが湿布」は紹介されてます。
作り方は簡単。熱湯に生姜の絞り汁を入れて、それにタオルを浸して、固く絞り、とにかく気持ち悪いところに湿布するだけ。
「気持ちの悪い」ところとは、例えば食べすぎ胸焼けで、むかむかするところとか、お酒飲みすぎたときには肝臓とか・・腎臓あたりとか・・そこらへんです。
不思議とすっとして楽になりますよ～。
固く絞るときはものすんごく熱いので、ゴム手袋必須。
そして、すぐぬるくなるので、湿布したらそこをラップで覆って、タオルで覆って、毛布をかぶって・・みたいになるべく冷めないようにするか、熱いお湯を足して、タオルを頻繁に変えるか・・で、約10分くらい湿布するといいです。
最近、ちょっと飲みすぎたーとか食べ過ぎた、体調が悪いかもってときに必ずこれしてます。
それと、風邪の引き始めに「足湯」か「腰湯」をしてます。
半信半疑だったけど、実際してみて、これがすごく効いてます！
ふるさと祭の前の日、体調悪かったけど、この対処法がすごく効きました。
体調悪いときに、生姜の摩り下ろしをお茶のバックに入れて、そのままお風呂に一緒にもって入ったりとかしてます。
足湯、半身浴のときにはこの生姜摩り下ろし入りお茶のバックは必須です。冷え性にとってもいいですよ♪
半身浴のときには、必ず長袖Tシャツか、バスタオルで上半身が冷えないようにするのがポイント。
汗がすごく出てくるのが、ベスト。私はこれに加えて、カボスしぼり汁と梅肉エキス、はちみつをお湯で割って飲んでます。
あとはしっかり寝ること。熱があるときは、きゃべつの葉っぱを頭に貼ると熱を優しく取ってくれるそうです。これは私、まだしてことないからどんな感じなのかわからないけど（笑）
これから寒くなりますが、できれば、きゃべつをおでこに貼らずに、楽しく冬が越せるといいなぁ！
もちろん、悪くなったら必ず病院に行くことも必要です！西洋医学も東洋医学もいいとこ取りで。
生姜、万能ですよ。試してみてー！
寒くなると、基本外に出なくなる夏女な私です。あぁ、夏が恋しい！
マイブームが只今マクロビオティックにまっしぐらなので、もちろんブログの中身は食べ物のことに傾きますよー。
外に出たときはちゃんと外に出たことを書くのでー、それまで少しお待ちを～。
さてさて、今夜もマクロビのお話をひとつ。
マクロビオティック的な生活では「自然療法」が薦められてます。
薬を体内になるべく入れたくないーって人にオススメ。
扁桃腺を肥大症のため幼稚園のときに切除している私は、昔から風邪をひきやすい。
自分の免疫力を高めたいなぁって常日頃思ってきました。
そんななか、東城百合子さんの「家庭でできる自然療法」って本を最近購入しました。
いつも読んでいるある人のブログや本でも紹介されていた本で、前からとっても気になっていた。
薬を使わないで食べ物や自然のものを使って、自分の免疫力を高めることで病気に対処するという、おばあちゃんの知恵袋的方法が満載。
その中でも、最近何よりもお気に入りなのが「しょうが湿布」です。
もちろんこの本以外にも、マクロビの本であればたいてい「しょうが湿布」は紹介されてます。
作り方は簡単。熱湯に生姜の絞り汁を入れて、それにタオルを浸して、固く絞り、とにかく気持ち悪いところに湿布するだけ。
「気持ちの悪い」ところとは、例えば食べすぎ胸焼けで、むかむかするところとか、お酒飲みすぎたときには肝臓とか・・腎臓あたりとか・・そこらへんです。
不思議とすっとして楽になりますよ～。
固く絞るときはものすんごく熱いので、ゴム手袋必須。
そして、すぐぬるくなるので、湿布したらそこをラップで覆って、タオルで覆って、毛布をかぶって・・みたいになるべく冷めないようにするか、熱いお湯を足して、タオルを頻繁に変えるか・・で、約10分くらい湿布するといいです。
最近、ちょっと飲みすぎたーとか食べ過ぎた、体調が悪いかもってときに必ずこれしてます。
それと、風邪の引き始めに「足湯」か「腰湯」をしてます。
半信半疑だったけど、実際してみて、これがすごく効いてます！
ふるさと祭の前の日、体調悪かったけど、この対処法がすごく効きました。
体調悪いときに、生姜の摩り下ろしをお茶のバックに入れて、そのままお風呂に一緒にもって入ったりとかしてます。
足湯、半身浴のときにはこの生姜摩り下ろし入りお茶のバックは必須です。冷え性にとってもいいですよ♪
半身浴のときには、必ず長袖Tシャツか、バスタオルで上半身が冷えないようにするのがポイント。
汗がすごく出てくるのが、ベスト。私はこれに加えて、カボスしぼり汁と梅肉エキス、はちみつをお湯で割って飲んでます。
あとはしっかり寝ること。熱があるときは、きゃべつの葉っぱを頭に貼ると熱を優しく取ってくれるそうです。これは私、まだしてことないからどんな感じなのかわからないけど（笑）
これから寒くなりますが、できれば、きゃべつをおでこに貼らずに、楽しく冬が越せるといいなぁ！
もちろん、悪くなったら必ず病院に行くことも必要です！西洋医学も東洋医学もいいとこ取りで。
生姜、万能ですよ。試してみてー！
マクロビオティック料理教室 2010下半期２回目
今日の献立
◆ライスグラタン
◆かぼちゃのカシューナッツ味噌炒め
◆大根と柿のサラダ
です。
今回は体調の悪い人が多め。
先生の献立って、その日にポッと思い浮かんだものがリストアップされるのだけど、
私たちの体調不良をわかってたのか・・ぴったりな料理でした。
◆ライスグラタン
中には、人参、玉葱、しめじ、昆布、そして玄米が入ってます。身体が温まりました♪
かぼちゃと玉葱は蒸し煮。 炒って香ばしくなったカシューナッツをトッピング。
この野菜の甘みが、今日の私には必要だったみたい。染み込むおいしさ♪
塩もみした大根に柿をオリーブオイルとバルサミコで和えただけ。
でもとっても美味しかった！
ちょっぴり風邪気味？体調不良な私でしたが、大根の辛味、すごく効きました。
この大根と柿のサラダを食べて、気持ちがしゃきっとなりました。
柿って、果物として以外ではあまり食べたことがないけれど、こうしてサラダにしても
とっても美味しいね。
バルサミコの使い方がいまいちよくわからなかったのだけど、こうして使うといいねぇ。
これまた試してみなくては～。
料理教室来るまでは、気持ち悪かったけれど、食べ終わることには熱っぽいのとかお腹が痛いのとか、風邪っぽいのがどこへやら。すっかり癒されました。
今日も美味しいご飯でした。ご馳走様でした♪
◆ライスグラタン
◆かぼちゃのカシューナッツ味噌炒め
◆大根と柿のサラダ
です。
今回は体調の悪い人が多め。
先生の献立って、その日にポッと思い浮かんだものがリストアップされるのだけど、
私たちの体調不良をわかってたのか・・ぴったりな料理でした。
◆ライスグラタン
中には、人参、玉葱、しめじ、昆布、そして玄米が入ってます。身体が温まりました♪
かぼちゃと玉葱は蒸し煮。 炒って香ばしくなったカシューナッツをトッピング。
この野菜の甘みが、今日の私には必要だったみたい。染み込むおいしさ♪
塩もみした大根に柿をオリーブオイルとバルサミコで和えただけ。
でもとっても美味しかった！
ちょっぴり風邪気味？体調不良な私でしたが、大根の辛味、すごく効きました。
この大根と柿のサラダを食べて、気持ちがしゃきっとなりました。
柿って、果物として以外ではあまり食べたことがないけれど、こうしてサラダにしても
とっても美味しいね。
バルサミコの使い方がいまいちよくわからなかったのだけど、こうして使うといいねぇ。
これまた試してみなくては～。
料理教室来るまでは、気持ち悪かったけれど、食べ終わることには熱っぽいのとかお腹が痛いのとか、風邪っぽいのがどこへやら。すっかり癒されました。
今日も美味しいご飯でした。ご馳走様でした♪
アップルレーズンシナモンケーキ
今日はいい天気でしたね。
一日家のことをゆっくりして、ひさしぶりにアロマで癒されに行って、夕方からマクロのお菓子作り第二段。
妹が夜ご飯を食べに来たので、いろいろ話しながら二人で晩御飯を作りました。
今夜は根菜カレーです。（ひよこ豆、蓮根、ごぼう、黄色にんじん、じゃがいも）
今夜の蓮根バーグは妹に作ってもらいました。
そして・・今夜はデザートにアップルレーズンシナモンケーキを作りました。
お砂糖と卵を使わないケーキに初挑戦です。
砂糖の変わりにメープルシロップ、りんごジュースを使いました。そして・・・
こんな風に焼きあがりました～♪
最初ちょこっと中が生焼け部分もあったけど、何度か焼き直しをして・・なんとか。
まだまだ試作だけど・・・まぁ、初回にしては上出来でしょ。
ひとつは妹におみやげとして、もうひとつはあたたかい穀物コーヒーを入れて、食べようと思います。
ちゃんとあげられるものを作れるようになって、持ってくからねーそれぞれ。
美味しく焼けるようになるように祈ってお待ちくださいまし♪
ケーキ食べながら、吹奏楽の旅完結編見て感動してました！
青春ってステキネェ！
一日家のことをゆっくりして、ひさしぶりにアロマで癒されに行って、夕方からマクロのお菓子作り第二段。
妹が夜ご飯を食べに来たので、いろいろ話しながら二人で晩御飯を作りました。
今夜は根菜カレーです。（ひよこ豆、蓮根、ごぼう、黄色にんじん、じゃがいも）
今夜の蓮根バーグは妹に作ってもらいました。
そして・・今夜はデザートにアップルレーズンシナモンケーキを作りました。
お砂糖と卵を使わないケーキに初挑戦です。
砂糖の変わりにメープルシロップ、りんごジュースを使いました。そして・・・
こんな風に焼きあがりました～♪
最初ちょこっと中が生焼け部分もあったけど、何度か焼き直しをして・・なんとか。
まだまだ試作だけど・・・まぁ、初回にしては上出来でしょ。
ひとつは妹におみやげとして、もうひとつはあたたかい穀物コーヒーを入れて、食べようと思います。
ちゃんとあげられるものを作れるようになって、持ってくからねーそれぞれ。
美味しく焼けるようになるように祈ってお待ちくださいまし♪
ケーキ食べながら、吹奏楽の旅完結編見て感動してました！
青春ってステキネェ！
ガルバンゾー、ひよこ豆♪
寒いと夜は家でゆっくり過ごす時間がこれからは長くなりそうです。
ゆっくり家でご飯も。
最近はとっても料理を作るのが楽しい。浄水器サマサマです
さて、今夜の晩御飯。
・玄米（胡麻塩）
・お味噌汁
・蓮根と牛蒡と黄色人参のきんぴら
・紅大根ときゅうりと玉葱の梅酢和え
・はりはり漬け
・ひよこ豆の煮物
・自家製梅のみりん漬け（炭酸割り）←美味しくてあれから毎日1杯だけって決めて、毎晩飲んでます。ふふふ
ひよこ豆は先日マクロの友達に借りた本をみて作ってみました。ほくほく栗のように甘くて美味しい♪
ひよこ豆
って本当にひよこの形に似てる。ひよこ豆って「ガルバンゾー」って言うんですよ。
なんか、「頑張るぞー
」みたいな名前で微笑ましい。今回、ちょっと「煮込み」時間が長すぎたのと、グツグツボコボコしすぎたのでゆでている間にひび割れはいっちゃったお豆が多かった。粉吹きひよこになってしまった・・・。これもまた美味しいけど。お友達の家でいただいたのとはちょっと味が違う感じになった。次回形崩れずスマートひよこになればいいなぁ。
今日はお弁当を作ってたのに持っていくのを忘れてしまうという大失態・・。
明日は絶対持ってくよ（＞＿＜；）
入れてたのに食べられなかった蓮根ハンバーグのことを思い、今日のお昼はコンビニおむすび食べてもお腹がふくれなかった・・。
材料は、蓮根、はりはり漬けみじん切り、車麩、地粉、塩、こしょう、しょうが汁、ちょっとお肉っぽく茶色の色を出したくて今回は鉄火味噌を少々入れてみました。
全部みじん切りや粉にして、ミンチ肉みたいに練って、焼くと・・・・・・ほら、
この焼き上がり具合、ハンバーグそのものでしょ
ソースとか塗ったら見た目わからないでしょ？小さくしてもぎゅっとつまってるので食べ応え十分♪
今日食べられなかったぶん、明日のお弁当に沢山入れていこう。（今日のハンバーグは帰ってさっそくぱくぱくつまみました）
オルチョ・サンニータがなくなったので、サラダがいつもすっぱい系の味になってしまう。
菜種油だと味気ないし、ごま油はのうこうだし・・・、やっぱり今度の料理教室のときに絶対買わなきゃ・・オルチョ旨し！
リンパマッサージとおでん
今夜は、マクロ教室のお友達が、近くでリンパマッサージ屋をはじめたので、リンパマッサージ体験しにいってきました♪
疲れてたのもあるけど、気持ちよすぎで、あまり記憶にないです。（すぐ寝てしまったので）
それくらい良かったんだと思う。終わった後、眼がピカーンと開いて（笑）、来たときより明らかに元気になりました。
マッサージ終わった後、Y子ちゃん料理もご馳走になりました
マクロビオティックのおでん定食♪♪♪
嬉しい～
おでんの他には、ひよこ豆の煮物と豆サラダのおすそ分けと、かぼちゃ甘酒添え。
（豆サラダ覚書）
・3色レンズマメ
・にんじん
・昆布
・つるむらさき
全部みじん切り、ゆでて和えて。
どれもとっても美味しくて、これまた癒されました♪
マクロのちくわ、見た目ちくわなのに、ちくわじゃないのよ、でも美味しかった。何でできてるんだろー。麩に近かったような。
おでんはおみやげまでいただいて帰りました。本当にありがとね♪
リンパマッサージは気持ちよかったので、またお願いしますねー♪
おでんとひよこ豆の煮物のレシピを借りて帰ったので、さっそく作ってみようと思います。
これから寒くなるから、あったかいが一番のご馳走だね。
私も、ささってマクロなご飯、お友達や大切な人に出せれるようなろう！
疲れてたのもあるけど、気持ちよすぎで、あまり記憶にないです。（すぐ寝てしまったので）
それくらい良かったんだと思う。終わった後、眼がピカーンと開いて（笑）、来たときより明らかに元気になりました。
マッサージ終わった後、Y子ちゃん料理もご馳走になりました
マクロビオティックのおでん定食♪♪♪
嬉しい～
おでんの他には、ひよこ豆の煮物と豆サラダのおすそ分けと、かぼちゃ甘酒添え。
（豆サラダ覚書）
・3色レンズマメ
・にんじん
・昆布
・つるむらさき
全部みじん切り、ゆでて和えて。
どれもとっても美味しくて、これまた癒されました♪
マクロのちくわ、見た目ちくわなのに、ちくわじゃないのよ、でも美味しかった。何でできてるんだろー。麩に近かったような。
おでんはおみやげまでいただいて帰りました。本当にありがとね♪
リンパマッサージは気持ちよかったので、またお願いしますねー♪
おでんとひよこ豆の煮物のレシピを借りて帰ったので、さっそく作ってみようと思います。
これから寒くなるから、あったかいが一番のご馳走だね。
私も、ささってマクロなご飯、お友達や大切な人に出せれるようなろう！
梅のみりん漬け解禁♪
本当は、誕生日に解禁する予定だった梅のみりん漬け。
タイミングを逃してまだ解禁してなかったんだよね。
最近梅をつけすぎなのか、だんだんと色が濃くなってきたので、今夜私頑張るし、飲んじゃいます♪ふふふ。
なんか写真では黒くなってますけど、実際は琥珀色の濃い色です。
梅もしっかりみりんを吸って膨らんでます。
また時間があるときに取り出して、梅ジャムにしよう～。
ささ、いよいよ飲みますよぉ～
じゃーん、綺麗な琥珀色です♪ そのまま飲むと濃すぎるので、今日は炭酸水で割りました。
うん、ほんのりすっぱい！甘いみりんにしっかり梅のエキス染み出して、素敵ドリンクに大変身～♪♪
日ごろ、家じゃ晩酌しないけど、これは毎日飲んじゃうわ（笑）
めっちゃ美味しいよぉ！！！！！！
お友達におすそ分けしなきゃだな♪
飲みすぎに注意しなきゃー♪
タイミングを逃してまだ解禁してなかったんだよね。
最近梅をつけすぎなのか、だんだんと色が濃くなってきたので、今夜私頑張るし、飲んじゃいます♪ふふふ。
なんか写真では黒くなってますけど、実際は琥珀色の濃い色です。
梅もしっかりみりんを吸って膨らんでます。
また時間があるときに取り出して、梅ジャムにしよう～。
ささ、いよいよ飲みますよぉ～
じゃーん、綺麗な琥珀色です♪ そのまま飲むと濃すぎるので、今日は炭酸水で割りました。
うん、ほんのりすっぱい！甘いみりんにしっかり梅のエキス染み出して、素敵ドリンクに大変身～♪♪
日ごろ、家じゃ晩酌しないけど、これは毎日飲んじゃうわ（笑）
めっちゃ美味しいよぉ！！！！！！
お友達におすそ分けしなきゃだな♪
飲みすぎに注意しなきゃー♪
マクロビスイーツ
最近ますますマクロビオティックにはまり中の私。
白砂糖の勉強をしてから、お菓子を食べるのもものすごく考えるようになってきていて、極力白砂糖ものは避けるようにしてます。
でも甘いものは食べたい。
というわけで、マクロビスイーツが最近とっても気になります。
先日いった、マクロのカフェで、りんごの自然な甘さだけでつくったマフィンや、バナナやシナモンだけの味わいで焼いたパウンドケーキをいただき、白砂糖なしでも十分美味しいお菓子ってできるんだなぁと感動して、自分でも作りたいなと思うようになりました。
そんな中購入した、中島デコさんのマクロビスイーツ本。
この本に載ってるスイーツ、どれもとても美味しそう。
スイーツももちろんだけど、天然酵母のパンの作り方まで載っているので、また機会があったら挑戦したいと思います。
今日はこの本をもとにして、地粉でおやきを作りました。
今週は割りと夜が忙しい日が続くので、何かしながらつまめる、ご飯にもおやつにもなるものを作り置きしておきたかったんだよね。
で、まとめて20個作っちゃいました。
初めて作ったけど、やっぱり大分県民ね、見た目ゆでもちみたいになっちゃった（笑）
徐々におやきに近づけたらいいな。
中身は「高菜とえのきともやしの炒め物」と「レーズン餡（あずき）」です。
でも焼いてるうちにどれが高菜でどれがレーズンかわかんなくなっちゃった・・・。
まぁ、何が出てくるかも楽しみのひとつとして、美味しくいただきます♪
これからりんごの季節だから、今度りんごのシナモンパウンドを焼いてみよ♪
白砂糖の勉強をしてから、お菓子を食べるのもものすごく考えるようになってきていて、極力白砂糖ものは避けるようにしてます。
でも甘いものは食べたい。
というわけで、マクロビスイーツが最近とっても気になります。
先日いった、マクロのカフェで、りんごの自然な甘さだけでつくったマフィンや、バナナやシナモンだけの味わいで焼いたパウンドケーキをいただき、白砂糖なしでも十分美味しいお菓子ってできるんだなぁと感動して、自分でも作りたいなと思うようになりました。
そんな中購入した、中島デコさんのマクロビスイーツ本。
この本に載ってるスイーツ、どれもとても美味しそう。
スイーツももちろんだけど、天然酵母のパンの作り方まで載っているので、また機会があったら挑戦したいと思います。
今日はこの本をもとにして、地粉でおやきを作りました。
今週は割りと夜が忙しい日が続くので、何かしながらつまめる、ご飯にもおやつにもなるものを作り置きしておきたかったんだよね。
で、まとめて20個作っちゃいました。
初めて作ったけど、やっぱり大分県民ね、見た目ゆでもちみたいになっちゃった（笑）
徐々におやきに近づけたらいいな。
中身は「高菜とえのきともやしの炒め物」と「レーズン餡（あずき）」です。
でも焼いてるうちにどれが高菜でどれがレーズンかわかんなくなっちゃった・・・。
まぁ、何が出てくるかも楽しみのひとつとして、美味しくいただきます♪
これからりんごの季節だから、今度りんごのシナモンパウンドを焼いてみよ♪
マクロビオティック料理教室 2010下半期1回目
今日から下半期のマクロビオティック料理教室に参加してきました♪
上半期の最後の回はちょうど屋久島に行っていたので、教室にくるのは1ヶ月半ぶり。ずいぶんなご無沙汰になってしまいました。
久しぶりに行ったら、下半期ってのもあるけど、メンバーがいつもと違ってちょっとビックリした。しかも今日は多い。
それにそれに、外国人の生徒さんが2人いたｗ
ちょっと国際化してるｗ
さて、今日の料理は
◆凍み豆腐のうずめ飯
◆なすの田楽
◆しゅうき・べーら です。
まず凍み豆腐のうずめ飯。実は知らなかったけど、島根県の郷土料理なんだとか。
全然、うずまってない具沢山どんぶりになってしまったけどｗ 美味しかったです♪
お次はなす田楽。
秋茄子は美味しいですねぇ♪
味噌塗っただけで、ご馳走です♪
みんなでワイワイ、ごまと青海苔と交互に乗せて、可愛い田楽がいっぱいできました♪
そして最後にしゅうき・べーら。
レシピの説明を受けてるときに思わず「『しゅうき・ベーら』って何語ですか？」って聞いてしまったｗ
「しゅうき・べーら」とは、「志生木ら辺」っていう意味らしいです。
つまり、日本語、ばりばり大分弁でしたｗ
大分市の志生木周辺で食べられていたものなので、そういうらしいのです。
「しゅうき・べーら」は写真の中央、黄色いの。
小麦粉のだんごで、サツマイモの輪切りを包んで蒸したおやつ感覚な一品です。
同じ教室生さんで、このしゅうき・べーらを団子汁のときに、いっしょに鍋にいれちゃうって人もいました。
へぇ、それもおいしそうですねぇ。
今度やってみよう。
料理をみんなで楽しくいただいたあと、約1時間近くの時間を使って一人ひとり自己紹介。
みんないろんな理由あってこの教室に来ていて、本当に心から「食の大切さ」を学びに来てる人ばかり。
それぞれの体験を聞いてシェアして、毎回毎回勉強なります！
縁あって、今度、ファームのお手伝いに行くことになりました♪
前から農業体験とかやってみたかったから、すごくうれしい♪
今日も美味しいご飯をたくさん、ご馳走様でした！
上半期の最後の回はちょうど屋久島に行っていたので、教室にくるのは1ヶ月半ぶり。ずいぶんなご無沙汰になってしまいました。
久しぶりに行ったら、下半期ってのもあるけど、メンバーがいつもと違ってちょっとビックリした。しかも今日は多い。
それにそれに、外国人の生徒さんが2人いたｗ
ちょっと国際化してるｗ
さて、今日の料理は
◆凍み豆腐のうずめ飯
◆なすの田楽
◆しゅうき・べーら です。
まず凍み豆腐のうずめ飯。実は知らなかったけど、島根県の郷土料理なんだとか。
全然、うずまってない具沢山どんぶりになってしまったけどｗ 美味しかったです♪
お次はなす田楽。
秋茄子は美味しいですねぇ♪
味噌塗っただけで、ご馳走です♪
みんなでワイワイ、ごまと青海苔と交互に乗せて、可愛い田楽がいっぱいできました♪
そして最後にしゅうき・べーら。
レシピの説明を受けてるときに思わず「『しゅうき・ベーら』って何語ですか？」って聞いてしまったｗ
「しゅうき・べーら」とは、「志生木ら辺」っていう意味らしいです。
つまり、日本語、ばりばり大分弁でしたｗ
大分市の志生木周辺で食べられていたものなので、そういうらしいのです。
「しゅうき・べーら」は写真の中央、黄色いの。
小麦粉のだんごで、サツマイモの輪切りを包んで蒸したおやつ感覚な一品です。
同じ教室生さんで、このしゅうき・べーらを団子汁のときに、いっしょに鍋にいれちゃうって人もいました。
へぇ、それもおいしそうですねぇ。
今度やってみよう。
料理をみんなで楽しくいただいたあと、約1時間近くの時間を使って一人ひとり自己紹介。
みんないろんな理由あってこの教室に来ていて、本当に心から「食の大切さ」を学びに来てる人ばかり。
それぞれの体験を聞いてシェアして、毎回毎回勉強なります！
縁あって、今度、ファームのお手伝いに行くことになりました♪
前から農業体験とかやってみたかったから、すごくうれしい♪
今日も美味しいご飯をたくさん、ご馳走様でした！
マクロビオティック教室８
9月が近いので、9月9日「重陽の節句」＝菊の節句にちなんで、今夜はカボチャのシュウマイがメイン料理でした。
かぼちゃ、全粒車麩、大豆でつくったベジミート、玉ねぎをタネにして、菊の花にみたてて。
味はかぼちゃがほんのり甘くて美味しいです。ベジミート、本当にお肉みたい。
何もいわなかったら、お肉と勘違いする美味しさです。
あと、トマトと紫蘇のチャーハン。
え？トマト？って最初思ったけど、トマトの酸味と紫蘇の香り、ごま油の香り、不思議な美味しさでした。
最後にきゅうりの中華和え
梅酢できゅうりを揉むと、体温を冷やしすぎない、血液の流れを良くする効能があるのだそうです。梅酢万能だねぇ！
ハリハリ漬けを作りたくて、ようやく、切干にんじんとだいこんを買って帰りました。
料理教室で教えてもらった保存食。万能です。
万能めんつゆ、大活躍。おしょうゆしみしみの昆布やしいたけ、切り刻んでいろいろ使えていいです！
ハリハリ漬けは・・唐辛子苦手なので、唐辛子抜きでつくろうかな。
今夜もお腹一杯になりました。ごちそうさま！
かぼちゃ、全粒車麩、大豆でつくったベジミート、玉ねぎをタネにして、菊の花にみたてて。
味はかぼちゃがほんのり甘くて美味しいです。ベジミート、本当にお肉みたい。
何もいわなかったら、お肉と勘違いする美味しさです。
あと、トマトと紫蘇のチャーハン。
え？トマト？って最初思ったけど、トマトの酸味と紫蘇の香り、ごま油の香り、不思議な美味しさでした。
最後にきゅうりの中華和え
梅酢できゅうりを揉むと、体温を冷やしすぎない、血液の流れを良くする効能があるのだそうです。梅酢万能だねぇ！
ハリハリ漬けを作りたくて、ようやく、切干にんじんとだいこんを買って帰りました。
料理教室で教えてもらった保存食。万能です。
万能めんつゆ、大活躍。おしょうゆしみしみの昆布やしいたけ、切り刻んでいろいろ使えていいです！
ハリハリ漬けは・・唐辛子苦手なので、唐辛子抜きでつくろうかな。
今夜もお腹一杯になりました。ごちそうさま！
マクロビオティック教室７
今夜のマクロビ教室のメニュー♪
・麻婆豆腐
・パンサンスウ
・杏仁豆腐・びわ添え
です。
たいていここに来る時は疲れてるんだけど、料理してると癒されます♪
麻婆豆腐、もちあわのプリプリつぶつぶがお肉みたい。全然お肉使ってないけど、椎茸のグモグモ食感と合わさって、ミンチ肉みたいなのです。それに加えて小さく小さく切った蓮根のシャキシャキ。美味しいですっ
残念なことに、唇噛んじゃって、でっかい口内炎ができていたので、まぁ、沁みることしみること・・・・（涙）痛すぎ。
先生に聞いたら、マクロビティック的見解だと「食べすぎ」なんだとか。
んー。まぁ、食べる好きだし。食べすぎかなぁ。そんなに食べてない・・・と思ってたけど。
心当たりはある。
懺悔します！
欲に負けて、よからぬものを食べました！思いのままにｗ。自分では「だからだ」と思ってます。
パンサンスウです。春雨と、人参と、きゅうりと、薄揚げと、塩わかめ。
ご家庭や給食などでは、これにプラス錦糸卵とハムが入ります。
これからの季節ツルツル食べれて、簡単で、是非とも作りたい一品です♪
下に敷いたブドウの葉っぱが素敵♪
こちらは、杏仁豆腐のびわ添え。
杏仁。お砂糖全然使ってませんー。すこし葛粉をいれているけれど、お店で見るようなとろとろ甘い杏仁ではなくて、白い固めの寒天で固めたバージョンです。
混ぜ物の入ってない杏仁って、初めて食べたけど、口に入れるとスースーする。
正直・・・、最初は美味しいのか・・？？？味が微妙でした。美味しくない・・。
なんだろう、薬っぽい。
先生はマジックのニオイみたいって言ってたけど、んースースー感が確かにマジックっぽいｗ。
実は・・体調が悪いと、美味しく感じるんだって。へぇ～。じゃぁ、今日の私は口内炎は出来ているものの、杏仁が反応するほどではないということなんでしょう。上にかかったシロップは優しい甘さで、びわもよく熟していて美味しかったです♪
さてさて。
食後、しばらくお茶を飲みながら先生と生徒さんでお話してました。
今日は梅のみりん漬けのお話を聞けたのがよかった。
すっかり作る気満々になって、しっかりお店でみりんと梅を買って帰りました！
ふふふ。明日は梅みりんしちゃおう～♪
マクロビオティック教室６
今日は一ヶ月ぶりのマクロビ教室でした。
昨日今日はなんだか忙しくて、仕事で非常に疲れたのですが、ここに来るとかなり癒されます。
さて、今日の献立は
・天むす
・えんどう豆と玉ねぎのかきあげ（天むすの「天」です）
・スナップえんどうのひすい煮
・ふのりと大根おろしのスープ
です。
<
天むす。結び方、ちょっと性格が出ます。
多分いびつなのが、私作。敷いているのはナンテンの葉っぱ。
今夜のヒットは これ、「スナップえんどうのひすい煮」！！！！
スナップえんどう、ポリポリ沢山食べられます。おいしぃ！！
早速、材料買って帰りました！家で作りたいと思います。
これはふのりと大根おろしのスープ。
ふのりの赤色があざやかで綺麗なスープでした♪
マクロビ教室で食べるものの感想は、芸がないですが「美味しい」の一言ばかり。
今夜も美味しくご馳走様でした♪
昨日今日はなんだか忙しくて、仕事で非常に疲れたのですが、ここに来るとかなり癒されます。
さて、今日の献立は
・天むす
・えんどう豆と玉ねぎのかきあげ（天むすの「天」です）
・スナップえんどうのひすい煮
・ふのりと大根おろしのスープ
です。
<
天むす。結び方、ちょっと性格が出ます。
多分いびつなのが、私作。敷いているのはナンテンの葉っぱ。
今夜のヒットは これ、「スナップえんどうのひすい煮」！！！！
スナップえんどう、ポリポリ沢山食べられます。おいしぃ！！
早速、材料買って帰りました！家で作りたいと思います。
これはふのりと大根おろしのスープ。
ふのりの赤色があざやかで綺麗なスープでした♪
マクロビ教室で食べるものの感想は、芸がないですが「美味しい」の一言ばかり。
今夜も美味しくご馳走様でした♪
マクロビオティック教室５
久しぶりに更新します。
休む間もなく走り続けるような毎日だったのでブログも更新しないまま４月もあと一週間になりました。
今週に入って、ようやく時間の感覚が普通に戻りつつあります。
フラフラになりながらも、まぁなんとか身体を壊さずやってこられたのは、きっといろーんな「おかげ」なんだと思う。Thanks♪本当に感謝してます。
今夜はマクロビオティック料理教室へ行ってきました。
メニューは
♪春野菜の玄米リゾット・海苔のゆず胡椒風味添え←海苔のゆず胡椒風味添え、絶品！！！
♪ごぼうと筍のハンバーグ
♪甘夏とキャベツのサラダ
リゾット美味しかったぁ♪上に載せた海苔とゆず胡椒としょうゆを混ぜたものがいいアクセントになってとっても美味しかったです。毎回書くけど、野菜の本来の優しい甘味に癒されます。今回は玄米を少し発芽させて炊いたので、玄米も甘さが増していました。
ごぼうと筍のハンバーグ。細かく切った玉ねぎと筍と、すりおろしたごぼう、水気を切った豆腐で作られたハンバーグ。見た目も茶色くて、「お肉が入ってない」ようには見えない。そして・・ケチャップのように乗っている赤いソースは、クランベリーソースと練り梅を混ぜたもの。甘ーいクランベリーソースと酸っぱい練り梅・・。作っている間中、いったいどんな味なんだろうって気になって気になって、食べるのが楽しみでしょうがなかったです。
いつも、組み合わせが目からウロコな教室。すごく勉強になるし、本当に楽しい♪
ごぼうと筍のハンバーグは地粉でつなげて焼いてます。モチモチとした食感。もちろんごぼう味。でもその味が主張しすぎないのは、きっとかけたクランベリーと練り梅のソースのせい。美味しいです！！それぞれ食べても美味しいけど、不思議な・・、ごぼうのちょっと土っぽいのとクランベリーの甘さと練り梅の酸っぱさが混ざり合って、絶妙な味♪
やさしい美味しさに感動します！
さらにもう一品。甘夏とキャベツのサラダ。
ぶっちゃけ、「酢豚にパイナップル」のように、野菜と果物の一緒にはあまりしたくない派でした。そうでした。
ですけど、訂正します。ありです！
以前、蓮根ハンバーガー作った時に、りんごを挟んだ時のような美味しさ。
祖母に似て、甘夏のような酸っぱい柑橘類が苦手な私。いつもは酸っぱさに身震いしながら食べますが、これに
オルチョ（オリーブオイル）と胡椒を振り掛けるとあら不思議♪あんまり気にならない。
みかんたちって、胡椒科なんだそうです。だから胡椒をふりかけても味がこれまたしっくりくるんだと納得。
島根で大量に夏みかんをもいで帰ったので、今度実家にもらいに行って作ってみよ。
今日も沢山美味しいものをご馳走様でした♪
日曜日に別府公園でアースデイイベントをやるらしいです。
環境にいいものや、からだにいい食べ物などいっぱいお店が出るんだとか。朝から夕方までやっているそうなので、
天気もよさそうだし、行ってみよ～♪
休む間もなく走り続けるような毎日だったのでブログも更新しないまま４月もあと一週間になりました。
今週に入って、ようやく時間の感覚が普通に戻りつつあります。
フラフラになりながらも、まぁなんとか身体を壊さずやってこられたのは、きっといろーんな「おかげ」なんだと思う。Thanks♪本当に感謝してます。
今夜はマクロビオティック料理教室へ行ってきました。
メニューは
♪春野菜の玄米リゾット・海苔のゆず胡椒風味添え←海苔のゆず胡椒風味添え、絶品！！！
♪ごぼうと筍のハンバーグ
♪甘夏とキャベツのサラダ
リゾット美味しかったぁ♪上に載せた海苔とゆず胡椒としょうゆを混ぜたものがいいアクセントになってとっても美味しかったです。毎回書くけど、野菜の本来の優しい甘味に癒されます。今回は玄米を少し発芽させて炊いたので、玄米も甘さが増していました。
ごぼうと筍のハンバーグ。細かく切った玉ねぎと筍と、すりおろしたごぼう、水気を切った豆腐で作られたハンバーグ。見た目も茶色くて、「お肉が入ってない」ようには見えない。そして・・ケチャップのように乗っている赤いソースは、クランベリーソースと練り梅を混ぜたもの。甘ーいクランベリーソースと酸っぱい練り梅・・。作っている間中、いったいどんな味なんだろうって気になって気になって、食べるのが楽しみでしょうがなかったです。
いつも、組み合わせが目からウロコな教室。すごく勉強になるし、本当に楽しい♪
ごぼうと筍のハンバーグは地粉でつなげて焼いてます。モチモチとした食感。もちろんごぼう味。でもその味が主張しすぎないのは、きっとかけたクランベリーと練り梅のソースのせい。美味しいです！！それぞれ食べても美味しいけど、不思議な・・、ごぼうのちょっと土っぽいのとクランベリーの甘さと練り梅の酸っぱさが混ざり合って、絶妙な味♪
やさしい美味しさに感動します！
さらにもう一品。甘夏とキャベツのサラダ。
ぶっちゃけ、「酢豚にパイナップル」のように、野菜と果物の一緒にはあまりしたくない派でした。そうでした。
ですけど、訂正します。ありです！
以前、蓮根ハンバーガー作った時に、りんごを挟んだ時のような美味しさ。
祖母に似て、甘夏のような酸っぱい柑橘類が苦手な私。いつもは酸っぱさに身震いしながら食べますが、これに
オルチョ（オリーブオイル）と胡椒を振り掛けるとあら不思議♪あんまり気にならない。
みかんたちって、胡椒科なんだそうです。だから胡椒をふりかけても味がこれまたしっくりくるんだと納得。
島根で大量に夏みかんをもいで帰ったので、今度実家にもらいに行って作ってみよ。
今日も沢山美味しいものをご馳走様でした♪
日曜日に別府公園でアースデイイベントをやるらしいです。
環境にいいものや、からだにいい食べ物などいっぱいお店が出るんだとか。朝から夕方までやっているそうなので、
天気もよさそうだし、行ってみよ～♪
マクロビオティック教室４
今夜は、ちょっと遅刻のマクロビ教室。
でもなんとか周りの人に教えてもらいながら追いつきました。
今夜の献立は
□畑のお肉と葉にんにくのおやき（ピリッとチヂミ）
□韓流まぜご飯「ピビンバ」
□塩豆腐と若布のスープ
です。
今日の先生はなんとなんと、知人の奥さんの弟さんでした・・びっくり、世間って狭い・・。
畑のお肉とは、大豆のこと。今日はベジデタコスっていう、タコライスにのせるミンチのソースみたいなのを使って作りました。ベジデタコスはお肉を使ってなくて、大豆や他のお豆で作られてるんだけど、言われないと絶対豆ってわからない。お肉と勘違いするくらい美味しいです。
あと、今日はﾋﾟﾋﾞﾝﾊﾞに「紅心大根」を使いました。中が赤い大根です。初めて使ったけど、色がとっても綺麗！
写真に手前のどんぶりに乗ってるピンクのがその大根。
発芽玄米の上に、れんこん（塩蒸し、すりゴマ（黒）と混ぜたもの）と、青菜（今回は春菊、塩茹）、エリンギ人参長ネギをごま油で炒めてコチュジャンで合えたもの、海のりと生姜、ネギをごま油としょうゆで混ぜたものを乗せて、最後に紅心大根の梅酢合えをのせてます。
これをしっかり混ぜて食べます。
この料理教室で食べるものは毎回とっても美味しいけど、今日はこのﾋﾟﾋﾞﾝバが美味しいものランキング第一位に躍り出ました。美味しいー！！！
これも自分で作ってみなくちゃ。こんなに美味しいものは他の人にも食べてもらうべきだわ。
今夜はチヂミもたくさん焼いたし、ちょっと食べ過ぎるくらい食べました♪ご馳走様でした。
「美味しいものを楽しく食べれて幸せだね」って同じ教室の人が言ってたけど、まさにそう。
3月末に懇親会があるそうなので、うわさのオーガニックのワインが飲めるー♪ 今からすんごく楽しみ♪
＊メモ＊
・スープを作る時は80度以上で蓋をすると、アクが分裂して変な味になるので、蓋はしない。
・キャベツがお店並べられるまで、虫を一匹ずつ摘んで取る作業をしてなければ、農薬27回。
・蒸し煮にする時は、自然海塩は振り掛けるだけで、絶対に混ぜないこと。
オルチョ・サンニータ
いままで使っていたオリーブオイルがちょうどなくなったので、マクロビ教室で使っているオーガニック・エクストラ・バージンオリーブオイル「オルチョ・サンニータ」を購入しました♪
オルチョのホームページでレシピもいっぱい載ってるので、久しぶりにピザでも焼いてみようかなぁ。
一人暮らし初めた頃はけっこうパンも自分で作ってたけど、そういえば最近作ってないなぁ・・
母のパン作り道具一式借りてこよう・・
オルチョと一緒に、出汁こんぶを買いました。
出汁をとった昆布とにんじんと菜の花の和え物。
これだけでも美味しかったけど、これに夜、ツナをあわせたらもっと美味しかった♪
マクロビオティック教室３
今夜はマクロビ教室でした。
今週はすごく眠たいウィークで、仕事終わった後毎日睡魔に襲われてましたが・・
不思議とマクロビ教室では癒されるんだよねぇ。
料理を勉強して、一つ一つ丁寧につくって、美味しくいただくと、すっかり元気になります。
毎回思うけど、どうしてこんなに美味しいんだ！！素材が違うって本当にすごいなぁと毎回驚かされるばかり。
さて、今夜のメニューは
■天然酵母パンバーガー
■蓮根ハンバーグ
■レンズ豆のスープ
■大根と人参のバルサミコ酢漬
でした。
ハンバーグは全くお肉を使いません。
蓮根と地粉と玉ねぎとパン粉のみ。
あとは、「とうにゅうず」っていう豆乳でできたマヨネーズとオーガニック味噌を混ぜてソースにして、
白菜と、無農薬のりんごスライスを天然酵母のパンではさんで出来上がり♪
シンプルなのに・・
これがめちゃくちゃ美味しいのです！
オーケストラみたいに豪華な味じゃないけど、ちゃんとそれぞれの素材が活きてる木管五重奏みたいな味。
なんでこんなに美味しいんだろう～。
お肉ぜんぜん使ってないのに物足りなさ全くなし。
レンズ豆のスープもとても美味しいので、おかわりしました。
是非とも自分でこれを作れるようになりたいものだわ。
そうなると、自然塩からオリーブオイルから、だし昆布からそろえたいものが沢山あります。
入れてもらった紅茶、ダージリンも、先生がマクロビの研修で行ってきたハワイのお土産オーガニックマカダミアチョコも、苦味もエグミも甘ったるさもなくて、素直に美味しい。
癒されて美味しく食べれて、最高ですわ。
同じ教室生の人たちと、美味しいねぇ、こんなに美味しいと幸せだねぇって話てる雰囲気がとっても和みます♪
今夜は教室で使っている自然海塩「海の精あらしお」を購入して帰ったので、明日から料理作るのがちょっと楽しくなりそう～♪
これで蒸し煮にした野菜は甘くなるんだよぉ～♪
まずはやっぱりきんぴらかなぁ～。
マクロビオティック教室２
今夜はマクロビオティック料理教室の2回目。
天気がいいので（お月さまキレイ♪）久しぶりに自転車で上野の坂を越えて行って来ました。
今夜の献立は
・玄米押し寿司
・葛仕立てのすまし汁
・銀手亡（白いんげん）と玉ねぎのかき揚げ
です。
玄米の押し寿司の中身は、今夜は梅酢とひじきと紅生姜とリンゴです。
リンゴはすりおろして、みりんの代わり。梅酢が寿司酢の代わりです。
お寿司にリンゴを入れたのは初めて。
どんなふうになるんだろうぉと出来上がりが楽しみでした。
食べてみると、全然リンゴがいない。ほのかな甘さだけ。めっちゃ美味しい！
もうこれからは、寿司酢は使わないよー。こんなに美味しいものを知ってしまったら
市販のものが使えなくなるね。
葛仕立てのすまし汁も、すんごくすんごく美味しかった。
出汁と自然海塩しか入ってないのに。なにこの自然な甘さ！
ひじきを戻した時の汁とか、押し寿司に使った大根の塩もみのときの汁とか、そういったものが捨てずに
このすまし汁に投入されてるんですが、これがめちゃくちゃ美味しかったです。
そしてそして。
かき揚げ。
私かき揚げはどんなにカラッとなるよーって書いてある油を使っても、油にあたる感じで、気持ち悪くなったりしていて、あまり好きではない食べものなんだけど、今日のかき揚げは全然油っこくない！
もちろん、油も天然のそうとういい油なんですが。
いいものはやっぱり違うネェ！
素材がいいと料理も美味しくなるってのをすごくすごく実感しました。
結構出来上がりは量が多めだったけれど全部食べちゃった♪
今日はすごく人数が多くて、前回の私みたいに「初めてです」って人もいたけれど、なんだろ、
すごくみんな仲がいいです。美味しい料理のおかげかな♪
また家でも作ってみよう！
今日のおさらい
葛・・・まぜもののない天然の葛は腸の調子を整える・体を温める
じゃがいもでんぷんの入った葛は体を冷すので注意。
鍋重ね煮の順番 下から①きのこ海藻類②果菜③葉菜④いも類⑤根菜⑥穀物⑦魚介⑧重ね塩
動物性のものは植物性のものより上に置く。下が陰で上が陽
干ししいたけ もどしは５℃がベスト
マクロビオティック教室１
以前から学んでみたいなと思っていた「マクロビオティック」。
マクロビオティック教室が大分市内には存在しないと思っていて、由布院やちょっと山奥に行かないとないかなと諦めていたけれど、意外と家の近くで教室を発見。
11月に申し込んで、やっと今日体験に行ってきました。12月は飲み会三昧で全然日があわなくて・・
マクロビオティックでは野菜の捨てるところがほとんどない。
ホントに根っこの生える端っこや玉ねぎのような皮はとるけれど、泥のついた牛蒡の皮も、優しく優しくたわしでなでて（こすっちゃダメ）、皮をむかずに全部食べちゃいます。
先生の作ってるのを見てると、野菜一つ一つが丁寧に料理に変わっていくので、愛を感じました。
あー、いつもそこ捨ててるし！ってちょっと反省しつつ。丁寧に。
ここを食べると一番栄養があって、体を温めますよとか、ここをすって飲むと喉の痛みにいいよとか、おばあちゃんの知恵袋みたい。
牛蒡を炒めて、香りでそのアクの抜けるのを知る。香りがある瞬間から甘くなるんだね。
天然の塩のミネラルの味を知る。
無農薬のリンゴの種を食べさせてもらったんだけど、最初は苦いですが最後香りが良くて、杏仁の味がします。
へぇ知らなかった。
ひとつひとつの食材がどう育って、どこが栄養があって、どう体に効くのかを丁寧に・・・
そー、まさに私がやりたかったこと！！を学べる料理教室発見です！
学ぶことが多そう！
今夜の献立は「おめでとう」って名前のついた玄米と小豆のおかゆと、きんぴらごぼうと、大根とリンゴの梅和えと、餅ピザ。
餅ピザって？って思ったけど、その名のとおり、お餅をピザ生地みたいにつなげて、その上に具をのせて食べます。
余った餅があったらこうするといいんだとか。
めっちゃ美味しいです。
丸餅を横2枚にスライスして（円を真っ二つにしちゃダメですよ）、フライパンにオリーブオイルをしいて温め、
蜂の巣上に置いて焼きます。ここでそれぞれ隣のもちと引っ付くようにおくのがポイント。
裏返して、フライ返しで軟らかくなった餅をつぶして広げます。そうすると、丸く全てがつながります。
これに、ピザみたいに具を載せて食べるだけ♪
温かいうちでないと、固くなるのでお早めに～♪
今日は玉ねぎをオリーブオイルと海塩で炒めたものにオレガノをのせていただきました♪おいしぃ♪
塩がいいものだと、食べるものがちょっとの量でもミネラルが取れるので、お腹が膨らむんだって。
ミネラルが少ないものを食べると食べてもお腹が減るんだとか。
納得できるくらい、あまり食べてないのにお腹がいっぱいになりました。美味しかった♪
次回の教室がとっても楽しみです♪
マクロビオティック教室が大分市内には存在しないと思っていて、由布院やちょっと山奥に行かないとないかなと諦めていたけれど、意外と家の近くで教室を発見。
11月に申し込んで、やっと今日体験に行ってきました。12月は飲み会三昧で全然日があわなくて・・
マクロビオティックでは野菜の捨てるところがほとんどない。
ホントに根っこの生える端っこや玉ねぎのような皮はとるけれど、泥のついた牛蒡の皮も、優しく優しくたわしでなでて（こすっちゃダメ）、皮をむかずに全部食べちゃいます。
先生の作ってるのを見てると、野菜一つ一つが丁寧に料理に変わっていくので、愛を感じました。
あー、いつもそこ捨ててるし！ってちょっと反省しつつ。丁寧に。
ここを食べると一番栄養があって、体を温めますよとか、ここをすって飲むと喉の痛みにいいよとか、おばあちゃんの知恵袋みたい。
牛蒡を炒めて、香りでそのアクの抜けるのを知る。香りがある瞬間から甘くなるんだね。
天然の塩のミネラルの味を知る。
無農薬のリンゴの種を食べさせてもらったんだけど、最初は苦いですが最後香りが良くて、杏仁の味がします。
へぇ知らなかった。
ひとつひとつの食材がどう育って、どこが栄養があって、どう体に効くのかを丁寧に・・・
そー、まさに私がやりたかったこと！！を学べる料理教室発見です！
学ぶことが多そう！
今夜の献立は「おめでとう」って名前のついた玄米と小豆のおかゆと、きんぴらごぼうと、大根とリンゴの梅和えと、餅ピザ。
餅ピザって？って思ったけど、その名のとおり、お餅をピザ生地みたいにつなげて、その上に具をのせて食べます。
余った餅があったらこうするといいんだとか。
めっちゃ美味しいです。
丸餅を横2枚にスライスして（円を真っ二つにしちゃダメですよ）、フライパンにオリーブオイルをしいて温め、
蜂の巣上に置いて焼きます。ここでそれぞれ隣のもちと引っ付くようにおくのがポイント。
裏返して、フライ返しで軟らかくなった餅をつぶして広げます。そうすると、丸く全てがつながります。
これに、ピザみたいに具を載せて食べるだけ♪
温かいうちでないと、固くなるのでお早めに～♪
今日は玉ねぎをオリーブオイルと海塩で炒めたものにオレガノをのせていただきました♪おいしぃ♪
塩がいいものだと、食べるものがちょっとの量でもミネラルが取れるので、お腹が膨らむんだって。
ミネラルが少ないものを食べると食べてもお腹が減るんだとか。
納得できるくらい、あまり食べてないのにお腹がいっぱいになりました。美味しかった♪
次回の教室がとっても楽しみです♪
